Czego potrzebujesz, aby przygotować naleśniki wegańskie bez glutenu?
Składniki na naleśniki wegańskie
1
Kiełki z białej kaszy gryczanej (250g kaszy przed kiełkowaniem)
2
Mleko kokosowe (400 g)
3
Cynamon (1 łyżeczka)
4
Soda (½ łyżeczki)
5
Woda (200 ml)
6
Syrop klonowy (3 łyżeczki)
Składniki na twarożek wegański
1
Nerkowce (100 g)
2
Woda (80 ml)
3
Laska wanilii (1 szt.)
4
Syrop klonowy (2 łyżeczki)
5
Limonka (½ szt.)
Proces gotowania
1
Kaszę gryczaną zalewamy wodą na ok. 4h.
2
Dokładnie spłukujemy kaszę i wsypujemy do blendera.
3
Dodajemy do kaszy mleko kokosowe (najlepiej 17-22 % tłuszczu), cynamon, syrop, sodę i dolewamy stopniowo wodę. Blendujemy.
4
Masa powinna być gładka, o konsystencji tłustego mleka. W razie potrzeby można dodać mniej wody (jeśli mleko zawiera 9-15% tłuszczu) lub więcej (jesli mleko jest bardzo tłuste).
5
Rozgrzewamy patelnię (używam marmurowej) i smażymy naleśniki, bez oleju :)
6
Zdrowe, pyszne, ażurowe naleśniki gotowe! Najlepiej przechowywać zwinięte w pojemniku, żeby były miękkie.
7
A teraz twarożek wegański :) Nerkowce zalewamy wodą na ok. 2-4h.
8
Dokładnie spłukujemy orzechy i wsypujemy do blendera.
9
Dodajemy sok z połówki limonki (lub cytryny), ziarna z wanilii, syrop i dolewamy stopniowo wodę. Blendujemy.
10
Wychodzi gładka miękka masa, która idealnie uzupełnia smak wegańskich naleśników.